l'abbaye de Saint-Maur, près du Thoureil et située sur la Loire en face de Saint-Mathurin- Peinture à l'huile de Christiane Choisnet Fillé -
Ingrédients pour 4 personnes :
* 4 brioches de petite taille (on peut les confectionner) ;
* 4 oeufs .
* deux bocaux de petites asperges vendus dans le commerce (il s'agit d'une entrée alors j'utilise des asperges du commerce vendus en petits bocaux) ;
* un peu de beurre.
Evider les brioches, les beurrer intérieurement très délicatement pour les passer au four pendant 5 minutes.
Casser un oeuf dans chacune des brioches, mettre une pincée de sel et remettre 3 minutes au four afin que le blanc de l'oeuf soit bien pris.
Se servir des têtes d'asperges comme "mouillettes".
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